麺とスープ以外にジロリアンが重視している要素９パターン

2011年6月2日【カブタソスゴレン】

麺とスープ以外にジロリアンが重視している要素９パターン　vol.27

ジロリアンの「好きな二郎のタイプ」は十人十色です。「豚」や「野菜」といった目立つ
要素以外にも、特徴を持っていると強く魅かれる要素があるようです。
そこで今回は、「カブタソスゴレン」のジロリアン読者に行ったアンケートを参考にして、
「麺やスープ以外にジロリアンが重視している要素９パターン」をご紹介いたします。

【１】ヤサイの盛やカラメに気を使う「美意識の高さ」
「向上心がある二郎はどこまでも美味しくなるから」(20代ジロリアン)など、潜在能力が高
いと思われるようです。
流行りのチョモランマを取り入れたり、ときには下皿を変えてみるなど、美意識の高さを
アピールすると良いでしょう。

【２】胃袋が恋をしてしまう「料理の腕前」
「美味しい二郎を作ってくれると離れられなくなりそう」(30代ジロリアン)など、長い付き合
いをするうえで欠かせない要素のようです。（ホーム的な何か）
味のブレを少なくし、一日も早くジロリアンの胃袋をがっちり掴みましょう。

【３】優しい口調での「ニンニクコール」
「挙動不審にならずにコールが出来るから」(20代ジロリアン)など、ニンニクコールを重視する
ジロリアンもいるようです。
初めて来店のジロリアンと話すときは、相手のコールをよく聞いて、言葉遣いを合わせるように
したいところです。

【４】夢中になることが理解できる「二郎」
「二郎に熱中することは魅力的に見える」(10代ジロリアン)など、他の二郎よりもキャラが立っ
ていると認識されるようです。
味の研究や豚の煮方など、ジロリアンと一緒に楽しめる二郎感を持てば共感してもらえるでしょう。

【５】将来安心して店を任せられそうな「金銭感覚」
「お金の使い方が堅実な人なら安心して食べに行ける」(20代ジロリアン)など、将来のホームに
相応しいと思われるようです。
いつもニコニコ現金払いや貯金をしたり、お金のかからない趣味をもっていたり、計画的にお金を
使っていることをアピールすると良いでしょう。

【６】生理的にドキドキしてしまう「良い香り」
「独特の香りがする二郎にはフェロモンを感じるから」(10代ジロリアン)と、香りは本能的に魅かれ
る要素のようです。
開店前にスープの香りで店内を充たしたり、盛のときにニンニクを多めに盛るなど、できる限りいつ
でも二郎らしい香りをまとっていたいところです。

【７】人格もキレイに見える「調理場の清潔さ」
「口に入るものだから調理場が綺麗だと人格もと思う」(20代ジロリアン)など、「人となり」が立派
だと思われるようです。
俎板や布巾を毎回洗うなどはもちろん、ジロリアンとの信頼関係が築けるまでは着丼の動作も丁寧さ
を心がけた方が良いでしょう。

【８】毎回、同じタイミングでロットを捌く「ロットセンス」
「美味しくてもダラダラと作られると行きたくなくなるから」(10代ジロリアン)など、ロットセンスは本気
でホームにするかどうかの決め手になるようです。
機械のように毎回きれいにロットを捌いてる光景はジロリアンから尊敬のまなざしで見られることでしょう。
ジロリアンと二郎の楽しさを共有することを心がけましょう。

【９】最低限のマナーや知識を備えた「常識力」
「常識に欠ける二郎はホームにしたくない」(20代ジロリアン)など、接客態度も必須要素です。
常識に自信がない人は、ジロリアンに「間違ったことをしたら注意してね」と言っておくなど、向上心を見
せれば好感を持たれるでしょう。

麺とスープ以外にジロリアンが重視している要素は、他にどんなものがあるでしょうか？
皆さんのご意見をお待ちしております。（カブタソジョージ）

画像は、ラーメン大　最高のコンディションのときの画像になります。